Phụ phẩm từ tôm bao gồm các phần không sử dụng trong chế biến thực phẩm chính như vỏ, đầu, chân và ruột tôm. Những phần này chiếm một tỷ lệ lớn trong tổng khối lượng của tôm và thường bị coi là chất thải. Tuy nhiên, phụ phẩm từ tôm lại chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá như protein, khoáng chất và một số sắc tố, có thể được tái chế và sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau, từ nông nghiệp, thực phẩm đến y tế và mỹ phẩm.
Hiện trạng của phụ phẩm từ tôm
Phụ phẩm từ tôm là phần không sử dụng để chế biến thực phẩm. Phần này chiếm một tỷ lệ lớn và thường được xem là chất thải. Hiện nay, các vấn đề thương gặp phải từ phụ phẩm từ tôm bao gồm:
- Phụ phẩm tôm đang bị lãng phí: Một trong những vấn đề chính của phụ phẩm từ tôm là sự lãng phí tài nguyên. Khi các phần phụ phẩm không được tận dụng, chúng bị loại bỏ dưới dạng chất thải, gây ra sự lãng phí lớn. Một phần của lãng phí sẽ làm giảm giá trị kinh tế của ngành và tăng chi phí xử lý chất thải.
- Phụ phẩm tôm gây ô nhiễm môi trường: Phụ phẩm từ tôm, nếu không được xử lý đúng cách gây ô nhiễm nước và đất, ảnh hưởng đến hệ sinh thái và sức khỏe cộng đồng. Sự phân hủy của phụ phẩm tôm trong môi trường tự nhiên cũng giải phóng các chất hữu cơ và khí độc gây hiện tượng ô nhiễm không khí.
- Gánh nặng xử lý phụ phẩm tôm: Việc xử lý phụ phẩm từ tôm đòi hỏi chi phí cao, bao gồm cả chi phí vận chuyển, xử lý và tiêu hủy. Các doanh nghiệp chế biến tôm phải đầu tư vào công nghệ và cơ sở hạ tầng để xử lý phụ phẩm một cách an toàn và hiệu quả làm tăng tổng chi phí sản xuất.
>>> Xem thêm: Thách thức lớn của ngành nuôi trồng thuỷ sản nước ta hiện nay
Thu hồi và tái sử dụng phụ phẩm từ tôm để tăng giá trị kinh tế
Thay vì xem phụ phẩm từ tôm là các phần chất thải, chúng ta có thể thu hồi và tái sử dụng chúng để tăng thêm giá trị kinh tế. Điển hình như:
- Sản xuất Chitin và Chitosan: Chitin và Chitosan là hai sản phẩm có giá trị cao được chiết xuất từ vỏ tôm. Chitin được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm, y tế và mỹ phẩm do tính năng chống vi khuẩn và khả năng tạo màng sinh học. Chitosan, một dẫn xuất của Chitin, có ứng dụng trong ngành nông nghiệp như là chất tăng trưởng thực vật và trong ngành y tế như là chất chống viêm và chữa lành vết thương.
- Sản xuất phân bón hữu cơ: Phụ phẩm từ tôm được sử dụng để sản xuất phân bón hữu cơ chất lượng cao. Phân bón từ tôm chứa nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cây trồng như đạm, Photpho và Kali. Việc sử dụng phân bón hữu cơ từ tôm giúp tăng năng suất cây trồng, góp phần bảo vệ môi trường bằng cách giảm lượng chất thải và hạn chế sử dụng phân bón hóa học.
- Sản xuất thức ăn chăn nuôi: Phụ phẩm từ tôm có thể được chế biến thành thức ăn giàu dinh dưỡng tại ngành chăn nuôi. Bột tôm là một nguồn protein cao, được sử dụng phổ biến trong thức ăn cho gia súc, gia cầm và cá. Việc sử dụng phụ phẩm từ tôm để sản xuất thức ăn chăn nuôi giúp giảm chi phí nguyên liệu và tận dụng tối đa nguồn tài nguyên này.
- Sản xuất các sản phẩm giá trị gia tăng khác: Ngoài các ứng dụng trên, phụ phẩm từ tôm còn có thể được sử dụng để sản xuất các sản phẩm giá trị gia tăng khác như chất tạo màu tự nhiên, enzyme và Collagen. Các sản phẩm này có thể được ứng dụng trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau, tạo ra giá trị kinh tế cao từ nguồn phụ phẩm trước đây bị lãng phí.
Ứng dụng giải pháp nuôi tôm an toàn để tái sử dụng phụ phẩm từ tôm
Để biến chất thải trở thành tài nguyên một cách dễ dàng và phù hợp cũng cần có giải pháp trước khi chúng là chất thải. Cần ưu tiên nuôi tôm theo hướng an toàn, bền vững để phụ phẩm từ tôm có thể tái sử dụng tối đa.
Bằng cách áp dụng công nghệ tiên tiến, xây dựng hệ thống quản lý chất thải hiệu quả, tăng cường nhận thức và hợp tác với các tổ chức và doanh nghiệp, ngành nuôi trồng tôm có thể phát triển bền vững và nâng cao giá trị sản phẩm. Việc tái sử dụng phụ phẩm từ tôm là một khía cạnh quan trọng để thúc đẩy sự phát triển và mang lại lợi ích kinh tế dài hạn cho người nuôi tôm.
Áp dụng các công nghệ tiên tiến trong xử lý và tái chế phụ phẩm từ tôm là cách hiệu quả như công nghệ như lên men sinh học, chiết xuất enzyme và sản xuất phân bón hữu cơ giúp tận dụng tối đa các phần phụ phẩm và chuyển đổi chúng thành các sản phẩm có giá trị cao.
Xây dựng hệ thống quản lý chất thải hiệu quả là yếu tố quan trọng để đảm bảo sự bền vững trong ngành nuôi trồng tôm. Hệ thống này bao gồm việc thu gom, phân loại, xử lý và tái sử dụng phụ phẩm từ tôm một cách khoa học và hiệu quả. Điều này không chỉ giúp giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường mà còn tạo ra nguồn thu nhập bổ sung cho người nuôi.
Tăng cường nhận thức và đào tạo cho người nuôi tôm về lợi ích của việc tái sử dụng phụ phẩm là cần thiết. Các chương trình đào tạo và hội thảo chuyên đề giúp người nuôi hiểu rõ hơn về các công nghệ và phương pháp xử lý phụ phẩm, từ đó áp dụng vào thực tiễn nuôi trồng. Việc này không chỉ giúp tăng giá trị kinh tế mà còn nâng cao chất lượng sản phẩm và uy tín của ngành.
Hợp tác giữa người nuôi tôm, các doanh nghiệp chế biến và các tổ chức nghiên cứu là yếu tố then chốt để phát triển bền vững ngành nuôi trồng tôm. Các doanh nghiệp và tổ chức có thể cung cấp công nghệ, hỗ trợ tài chính và kiến thức chuyên môn để giúp người nuôi tôm tái sử dụng phụ phẩm một cách hiệu quả. Sự hợp tác này không chỉ giúp tăng giá trị kinh tế mà còn đảm bảo phát triển bền vững cho ngành nuôi trồng tôm.
Để tìm hiểu thêm về giải pháp nuôi tôm an toàn bền vững, cũng như tái sử dụng các phụ phẩm từ tôm để nâng cao giá trị kinh tế, quý khách hàng có thể liên hệ ngay đến HOTLINE 0909 538 514. BIOGENCY hân hành được đồng hành và hỗ trợ quý khách hàng!
>>> Xem thêm: Giải pháp 5G từ BIOGENCY – An toàn và hiệu quả cho ao nuôi tôm
