[Phương án] XLNT bếp ăn nhà hàng bị nghẽn do dầu mỡ vón cục

Trong ngành nhà hàng – khách sạn, khu bếp là nơi vận hành liên tục với tần suất cao. Một trong những sự cố phổ biến gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến hiệu suất vận hành là tình trạng tắc nghẽn hệ thống thoát nước do dầu mỡ vón cục. Nếu không xử lý kịp thời và đúng cách, tình trạng bếp ăn nhà hàng bị nghẽn sẽ dẫn đến mùi hôi, nước thải ứ đọng, thậm chí ảnh hưởng đến trải nghiệm của thực khách và uy tín nhà hàng. Dưới đây là phương án xử lý của BIOGENCY khi bếp ăn nhà hàng bị nghẽn do dầu mỡ vón cục, đã nhận được đánh giá cao từ khách hàng.

Thông tin về tình trạng bếp ăn nhà hàng bị nghẽn do dầu mỡ vón cục

Tại các bếp nhà hàng, đặc biệt là bếp công nghiệp với lưu lượng phục vụ lớn mỗi ngày, lượng dầu mỡ phát sinh rất lớn. Dù có lắp đặt bể tách mỡ, sau một thời gian, đường ống vẫn bị bám cặn và tắc nghẽn do:

• Dầu mỡ nguội lại, vón cục và kết dính trong hệ thống thoát nước.
• Không vệ sinh định kỳ bể tách mỡ, hố ga, đường ống.
• Sử dụng hóa chất không phù hợp, gây ăn mòn nhưng không phân hủy được dầu mỡ gốc hữu cơ.

Hệ quả là:

• Hệ thống thoát nước bếp ăn nhà hàng bị nghẽn, chảy chậm hoặc trào ngược.
• Xuất hiện mùi hôi thối, ảnh hưởng đến khu vực bếp và nhà hàng.
• Gây gián đoạn hoạt động, tăng chi phí xử lý định kỳ.

Mục tiêu của dự án

• Loại bỏ hoàn toàn mảng bám dầu mỡ trong hệ thống thoát nước.
• Phục hồi khả năng thoát nước nhanh, không mùi, không tắc.
• Giảm tần suất thông tắc cơ học, tiết kiệm chi phí dài hạn.
• Đào tạo nhân viên vận hành thực hiện bảo trì dễ dàng và chủ động.

Phương án của BIOGENCY: XLNT bếp ăn nhà hàng bị nghẽn do dầu mỡ vón cục

BIOGENCY triển khai giải pháp sinh học toàn diện nhằm khắc phục tình trạng bếp ăn nhà hàng bị nghẽn do dầu mỡ vón cục bằng cách ứng dụng men vi sinh Microbe-Lift DGTT – sản phẩm nhập khẩu từ Mỹ, chuyên biệt cho xử lý nước thải bếp ăn chứa hàm lượng dầu mỡ cao.

Quy trình thực hiện phương án như sau:

– Bước 1: Khảo sát hệ thống & đánh giá nguyên nhân

Với mục tiêu là xác định rõ nguyên nhân gốc rễ gây tắc nghẽn và đưa ra phương án xử lý phù hợp với tình hình hoạt động thực tế của bếp ăn. Kỹ thuật viên của BIOGENCY sẽ tiến hành khảo sát toàn bộ hệ thống bao gồm:

• Bể tách mỡ và đường ống thoát nước.
• Xác định tình trạng đóng cặn, độ dày dầu mỡ, tốc độ thoát nước, và mùi hôi phát sinh.
• Khảo sát về quy trình vận hành và tần suất vệ sinh hiện tại của nhà hàng.

– Bước 2: Áp dụng men vi sinh Microbe-Lift DGTT

Sau khi khảo sát, BIOGENCY tiến hành xây dựng quy trình xử lý kết hợp sử dụng sản phẩm Microbe-Lift DGTT.

Microbe-Lift DGTT là dòng men vi sinh có khả năng phân hủy mạnh các chất hữu cơ khó tan như: Dầu mỡ, protein, tinh bột và các tạp chất trong nước thải nhà bếp.

Ưu điểm của MicrobeLift DGTT:

• Chứa hàm lượng cao vi khuẩn phân hủy lipid (dầu mỡ).
• Không gây ăn mòn đường ống, thân thiện với môi trường và con người.
• Phân giải hoàn toàn dầu mỡ, protein, tinh bột – các chất phổ biến trong nước thải bếp.

– Bước 3: Duy trì & hướng dẫn bảo trì định kỳ

Sau giai đoạn xử lý ban đầu, BIOGENCY xây dựng kế hoạch duy trì định kỳ nhằm đảm bảo hệ thống luôn vận hành trơn tru:

• Cung cấp men vi sinh định kỳ theo tần suất hoạt động của bếp.
• Hướng dẫn nhân viên kỹ thuật hoặc tổ bếp tự thực hiện việc đổ men vi sinh đơn giản và an toàn.
• Định kỳ kiểm tra hiệu quả: tốc độ thoát nước, sự xuất hiện của mảng bám mới, và các yếu tố rủi ro tái nghẽn.

Hiệu quả mong đợi

Việc áp dụng giải pháp sinh học xử lý tắc nghẽn do dầu mỡ vón cục từ BIOGENCY mang lại những hiệu quả thiết thực và bền vững cho hệ thống xử lý nước thải bếp ăn:

• Khôi phục khả năng thoát nước nhanh chóng, loại bỏ tình trạng tắc nghẽn do dầu mỡ tích tụ lâu ngày.
• Giảm mùi hôi phát sinh từ bể tách mỡ và đường ống, giúp cải thiện rõ rệt môi trường làm việc tại khu bếp.
• Duy trì hệ thống vận hành ổn định, không cần phụ thuộc vào các biện pháp cơ học hoặc hóa chất gây ăn mòn.
• Tiết kiệm chi phí bảo trì định kỳ, giảm tần suất gọi thợ thông tắc hoặc vệ sinh hệ thống.
• Nâng cao tiêu chuẩn vệ sinh và hình ảnh chuyên nghiệp của nhà hàng trong mắt thực khách, đặc biệt trong các đợt kiểm tra VSATTP.
• Chủ động vận hành nội bộ, nhờ vào quy trình đơn giản, an toàn cho nhân viên kỹ thuật hoặc tổ bếp.

Dầu mỡ trong nước thải bếp ăn là nguyên nhân hàng đầu gây tắc nghẽn và ô nhiễm nếu không xử lý đúng cách. Thay vì trông chờ vào các phương pháp cơ học hoặc hóa chất tốn kém và không bền vững, giải pháp sinh học từ BIOGENCY với men vi sinh Microbe-Lift DGTT mang đến hướng xử lý thân thiện – hiệu quả – lâu dài. Đừng ngần ngại liên hệ BIOGENCY qua số HOTLINE 0909 538 514 để được đội ngũ kỹ thuật hỗ trợ nhanh chóng nhất!

>>> Xem thêm: Xử lý tắc nghẽn đường ống thoát nước khách sạn bằng Công nghệ vi sinh Microbe-Lift