Cách sử dụng Iodine trong thủy sản

Iodine trong thủy sản có vai trò như một vi chất dinh dưỡng cần thiết. Việc sử dụng Iodine mang lại nhiều lợi ích, tuy nhiên nếu sử dụng không đúng cách sẽ gây hại đến thủy sản. Trong bài viết sau đây, BIOGENCY giúp bà con hiểu thêm về cách sử dụng Iodine trong thủy sản một cách hiệu quả nhất!

Các nội dung chính

Iodine và Iodine trong thủy sản

Iodine (thường được biết đến với tên gọi là I-ốt) là một nguyên tố hóa học được ký hiệu là I với số nguyên tử 53. Trong bảng tuần hoàn nguyên tố hóa học, Iodine là một phi kim thuộc nhóm Halogen và nằm trong nhóm 17. Trạng thái phổ biến nhất của Iodine là dạng chất rắn, có màu đen tím ở nhiệt độ và áp suất tiêu chuẩn.

Cách sử dụng Iodine trong thủy sản — Trạng thái phổ biến nhất của Iodine.

Trong đời sống, Iodine được xem là một nguyên tố thiết yếu của con người trong sự trao đổi chất, cũng như tăng trường và phát triển trí não. Mặt khác, trong một số ứng dụng công nghiệp, Iodine được ứng dụng để làm chất khử trùng, tạo màu hay chất ổn định.

Tuy nhiên, khi nhắc đến Iodine trong thủy sản, nghĩa là người ta muốn nhắc đến Povidone-Iodine (PVP-I). Đây là một hợp chất hóa học bao gồm Polyvinylpyrrolidone và Iodine. Chất này có dạng bột, màu đỏ thẫm, có mùi đặc trưng và hòa tan hoàn toàn trong Ethyl Alcohol và nước lạnh.

Cơ chế hoạt động và hiệu quả diệt khuẩn khi sử dụng Iodine trong thủy sản

– Cơ chế hoạt động của Iodine trong thủy sản

Trong nuôi trồng thủy sản, Iodine được sử dụng như một chất sát trùng. Iodine tự do có cơ chế hoạt động là phóng thích từ từ ra khỏi hỗn hợp Povidone-Iodine rồi thẩm thấu qua vách và màng tế bào của nấm, vi khuẩn, động vật nguyên sinh hay virus.

Ngoài ra, Iodine còn có thể gắn vào nhóm NH của Axit Amin, từ đó phá vỡ cấu trúc của Protein; oxy hóa nhóm SH trong các Axit Amin có chứa lưu huỳnh, làm gãy liên kết S-S và cản trở quá trình tổng hợp Protein; hay phá vỡ liên kết C=C trong những Axit béo ở màng tế bào.

Với khả năng giải phóng từ từ ra khỏi hợp chất Povidone-Iodine, Iodine mang lại tác dụng sát trùng cao, hiệu quả được lâu dài và giảm được độ độc khi Iodine tiếp xúc với tế bào động vật hữu nhũ.

– Hiệu quả diệt khuẩn khi sử dụng Iodine trong thủy sản

Iodine có nhiều dạng khác nhau, trong số đó thì chỉ có I2 và HOI là có khả năng khử trùng và diệt khuẩn mạnh.

Đối với môi trường ao nuôi có độ pH thấp từ 2,5-7 thì I2, HOI chiếm tỉ lệ cao, do đó hiệu quả khử trùng cũng cao hơn so với môi trường có độ pH cao. Hiệu quả khử trùng sẽ đạt tối đa khi pH trong khoảng 3-6. Mặt khác, nếu môi trường ao nuôi có nhiều chất khử như H2S, Mn2+,… thì Iodine sẽ phản ứng với chúng và làm giảm hiệu quả khử trùng.

Nồng độ sử dụng Iodine để diệt khuẩn với vi khuẩn là 0,2 mg/L, virus là 0,4 mg/L, nấm mốc là 0,6 mg/L và động vật nguyên sinh hay ức chế tảo phát triển là 0,2 mg/L. Sau từ 2-3 ngày sử dụng, Povidone-Iodine sẽ tự phân giải và không gây hại cho môi trường. Tuy nhiên, ở nhiệt độ và độ pH cao, thủy sản sẽ dễ mẫn cảm với Iodine và tác dụng khử khuẩn cũng không được hiệu quả cao.