Trong ngành dịch vụ lưu trú – ẩm thực, việc đảm bảo hệ thống xử lý nước thải vận hành ổn định không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn bảo vệ hình ảnh thương hiệu, tránh rủi ro về môi trường và pháp lý. Tuy nhiên, thực tế cho thấy rất nhiều nhà hàng – khách sạn vẫn đang loay hoay với các vấn đề về xử lý nước thải. Vậy những khó khăn nào mà nhà hàng, khách sạn thường phải đối mặt? Giải pháp nào mang lại hiệu quả bền vững?
Thiết kế hệ thống thoát nước và xử lý chưa đúng kỹ thuật
Một số nhà hàng, khách sạn chưa chú trọng đến vấn đề xử lý nước thải dẫn đến thiết kế hệ thống thoát nước và xử lý không đúng kỹ thuật là nguyên nhân dẫn đến nhiều sự cố trong quá trình vận hành. Độ dốc đường ống không phù hợp gây tắc nghẽn hoặc cuốn trôi chất rắn chưa kịp xử lý. Bên cạnh đó, việc thiếu bể tách mỡ, bể điều hòa hoặc lắp sai vị trí khiến dầu mỡ và cặn bẩn đi thẳng vào hệ thống, gây quá tải và giảm hiệu quả xử lý sinh học.
Giải pháp khắc phục:
- Nên kiểm tra định kỳ đường ống, bể tách mỡ và phễu thu để phát hiện sớm tắc nghẽn, đóng mỡ.
- Cần khảo sát và đánh giá lại toàn bộ hệ thống thoát nước, điều chỉnh độ dốc, kích thước ống hoặc thay thế các vị trí thường xuyên gặp sự cố nhằm đảm bảo nước thải thoát nhanh, hạn chế áp lực lên hệ thống xử lý.
Quy trình xả thải không kiểm soát
Rác thô, thức ăn thừa, hóa chất tẩy rửa mạnh,… bị xả trực tiếp vào đường cống khiến hệ thống xử lý nhanh xuống cấp, vi sinh vật bị tiêu diệt hoặc suy yếu, nước đầu ra không đạt chuẩn.
Giải pháp khắc phục:
- Áp dụng kết hợp với vệ sinh cơ học nhẹ nhàng (chà phễu, lọc rác) để tối ưu chi phí dài hạn và hạn chế ảnh hưởng đến hệ thống xử lý nước thải.
- Lắp đặt ngăn trung gian để pha loãng chất tẩy rửa trước khi xả ra hệ thống, đặc biệt tại các điểm tiếp nối với bể vi sinh.
- Sử dụng phương pháp xử lý sinh học định kỳ bằng men vi sinh để giữ hệ thống luôn thông thoáng, hạn chế chi phí hút định kỳ.
Nước thải chứa quá nhiều dầu mỡ – hệ thống xử lý không kịp
Nước thải chứa quá nhiều dầu mỡ dễ gây tắc nghẽn đường ống, tràn nước và khiến hệ thống xử lý quá tải. Dầu mỡ cản trở vi sinh hoạt động, làm giảm hiệu suất xử lý COD, BOD, Amonia. Khi phân hủy, chúng còn gây mùi hôi, bám cặn trên thiết bị, tăng chi phí vận hành và nguy cơ vi phạm quy chuẩn xả thải.
Giải pháp khắc phục:
- Lắp đặt thêm bể tách mỡ đa ngăn để tăng hiệu quả tách dầu mỡ ngay từ đầu nguồn.
- Việc tách riêng nước thải bếp và nước thải sinh hoạt, bố trí đầy đủ bể tách mỡ, bể điều hòa, bể hiếu khí và bể lắng theo đúng tiêu chuẩn giúp hệ thống xử lý vận hành ổn định và lâu dài.
- Bổ sung thêm men vi sinh xử lý dầu mỡ giúp phân hủy sinh học dầu mỡ ngay trong đường ống và bể, ngăn chặn sự đóng cục và giảm mùi hôi rõ rệt.
Nhân sự vận hành thiếu chuyên môn, thiếu bảo trì định kỳ
Khi nhân sự vận hành thiếu chuyên môn và hệ thống không được bảo trì định kỳ, hiệu quả xử lý nước thải tại nhà hàng – khách sạn sẽ giảm sút nghiêm trọng. Nhân viên không nắm rõ quy trình dễ thao tác sai, không phát hiện kịp các dấu hiệu bất thường như vi sinh yếu, nước xả đục, có mùi… dẫn đến vi sinh bị sốc tải, hiệu suất xử lý COD, BOD, Amonia giảm mạnh. Đồng thời, nếu không hút váng mỡ, vệ sinh thiết bị, kiểm tra bể và bổ sung vi sinh định kỳ, dầu mỡ và bùn cặn sẽ tích tụ, gây tắc nghẽn, tràn nước, mùi hôi và làm hư hỏng thiết bị.
Giải pháp khắc phục:
- Trang bị kiến thức cơ bản về hệ thống xử lý nước thải, quy trình vận hành và xử lý sự cố sẽ giúp nhân viên kỹ thuật chủ động kiểm soát tốt chất lượng nước thải và hạn chế sự cố.
- Dù hệ thống hoạt động ổn định, vẫn cần có lịch kiểm tra kỹ thuật chuyên sâu để phát hiện sớm các nguy cơ và duy trì hiệu suất xử lý tối ưu.
Việc xử lý nước thải không chỉ là yêu cầu pháp lý mà còn là yếu tố quyết định sự bền vững của một nhà hàng – khách sạn. Những khó khăn thường gặp phần lớn xuất phát từ dầu mỡ, thiết kế sai kỹ thuật và vận hành chưa đúng cách. Để khắc phục hiệu quả, cần kết hợp giữa thiết kế đúng – vận hành chuẩn – sử dụng chế phẩm vi sinh định kỳ. Đầu tư bài bản ngay từ đầu sẽ giúp tiết kiệm rất nhiều chi phí và rủi ro về sau.
Liên hệ với BIOGENCY qua số HOTLINE 0909 538 514 để được tư vấn và hỗ trợ kịp thời!
>>> Xem thêm: [Phương án] Xử lý nước thải khách sạn mùa du lịch cao điểm
