Nước thải từ quá trình sản xuất xúc xích chứa nhiều thành phần ô nhiễm đặc thù, cần được xử lý đúng cách để đáp ứng các tiêu chuẩn môi trường nghiêm ngặt và giảm thiểu tác động xấu đến môi trường. Cùng BIOGENCY tìm hiểu về các giải pháp xử lý nước thải chế biến xúc xích hiệu quả và đạt chuẩn qua bài viết dưới đây.
Thành phần ô nhiễm trong nước thải chế biến xúc xích
Nước thải từ quá trình chế biến xúc xích bao gồm nhiều loại chất gây ô nhiễm như:
- Chất hữu cơ: Chủ yếu là protein, chất béo, và mỡ động vật từ thịt.
- COD và BOD: Đây là những chỉ số chính phản ánh mức độ ô nhiễm do chất hữu cơ, thường rất cao.
- TSS: Chất rắn lơ lửng trong nước thải bao gồm mỡ, dầu và các mảnh thịt vụn.
- Dầu mỡ: Là một trong những vấn đề lớn nhất vì chúng có xu hướng kết tủa, tạo lớp bám trên bề mặt bể xử lý, gây cản trở quá trình xử lý sinh học.
Đặc biệt, nước thải chứa nhiều dầu mỡ và chất béo từ quá trình chế biến xúc xích rất khó xử lý. Chất béo không hòa tan dễ kết dính, làm giảm hiệu suất của hệ thống xử lý sinh học. Nếu không có biện pháp phù hợp, hệ thống sẽ nhanh chóng quá tải, không đảm bảo xử lý triệt để các chỉ số quan trọng như COD, BOD, và TSS.
Yêu cầu đầu ra cần đáp ứng của hệ thống xử lý nước thải chế biến xúc xích
Khi xử lý nước thải chế biến xúc xích, các doanh nghiệp phải tuân thủ các quy định nghiêm ngặt về tiêu chuẩn môi trường của Việt Nam:
- QCVN 40:2011/BTNMT: Quy chuẩn về nước thải công nghiệp. Các chỉ tiêu như COD, BOD, TSS, dầu mỡ động vật phải được kiểm soát ở mức thấp hơn giới hạn cho phép.
- QCVN 01-2009/BYT: Quy định về nước thải trong ngành chế biến thực phẩm, đặc biệt là nước thải có chứa dầu mỡ động vật, chất béo, và các chất hữu cơ khác.
Các doanh nghiệp chế biến xúc xích phải đảm bảo nước thải đầu ra đạt những chỉ tiêu này trước khi xả thải ra môi trường hoặc hệ thống thoát nước chung.
Phương pháp xử lý nước thải chế biến xúc xích đạt chuẩn
– Quy trình xử lý nước thải chế biến xúc xích:
Để xử lý hiệu quả nước thải từ quá trình chế biến xúc xích, doanh nghiệp cần áp dụng hệ thống xử lý phù hợp, bao gồm các bước từ xử lý sơ bộ đến sinh học và hóa lý. Dưới đây là sơ đồ và quy trình cụ thể:
Mô tả chi tiết quy trình:
- Bể tách mỡ: Đây là bước đầu tiên và quan trọng nhất, giúp tách các lớp dầu mỡ, chất béo nổi trên bề mặt nước thải. Việc tách mỡ hiệu quả giúp giảm gánh nặng cho các công đoạn xử lý tiếp theo.
- Bể điều hòa: Nước thải sau khi tách mỡ sẽ được dẫn vào bể điều hòa để ổn định lưu lượng và nồng độ các chất ô nhiễm. Điều này giúp hệ thống hoạt động hiệu quả hơn, tránh quá tải.
- Bể sinh học hiếu khí: Bể này sử dụng các vi sinh vật hiếu khí để phân hủy các chất hữu cơ trong nước thải. Đây là bước quan trọng để giảm COD, BOD và chất rắn lơ lửng (TSS).
- Bể lắng: Sau quá trình xử lý sinh học, nước thải sẽ được dẫn vào bể lắng để tách bùn vi sinh và các tạp chất rắn còn sót lại.
- Bể khử trùng: Cuối cùng, nước thải sẽ được xử lý bằng hóa chất khử trùng như Chlorine để đảm bảo loại bỏ vi khuẩn và vi sinh vật có hại trước khi xả thải ra môi trường.
– Cách tăng hiệu suất xử lý nước thải chế biến xúc xích:
Quá trình xử lý nước thải chế biến xúc xích dễ bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác nhau làm hiệu suất xử lý giảm, nước thải đầu ra không đạt. Để tăng hiệu suất xử lý của hệ thống, kỹ sư vận hành có thể áp dụng một số biện pháp sau:
- Tối ưu hóa quá trình tuần hoàn bùn vi sinh: Điều này giúp duy trì lượng vi sinh vật hoạt động ổn định, tăng cường khả năng phân hủy chất hữu cơ, từ đó giảm COD và BOD trong nước thải.
- Sử dụng chế phẩm vi sinh: Đặc biệt, chế phẩm Microbe-Lift IND từ BIOGENCY là một lựa chọn tối ưu để phân hủy nhanh các hợp chất hữu cơ khó xử lý, giúp tăng cường hiệu suất hệ thống.
- Thêm Polymer: Việc bổ sung Polymer vào bể lắng giúp đẩy nhanh quá trình keo tụ, tăng khả năng loại bỏ bùn và chất rắn lơ lửng, từ đó cải thiện chất lượng nước đầu ra.
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp giải pháp xử lý nước thải, BIOGENCY cam kết giúp hệ thống của bạn không chỉ đạt chuẩn QCVN mà còn tối ưu chi phí vận hành và bảo trì. Liên hệ ngay HOTLINE 0909 538 514 để được tư vấn chi tiết về pháp xử lý nước thải chế biến xúc xích đạt chuẩn ngay hôm nay!
>>> Xem thêm: Tăng MLVSS bể hiếu khí Nhà máy sản xuất xúc xích Đức Việt
