Trong hoạt động của các nhà hàng thức ăn nhanh, nước thải phát sinh thường chứa hàm lượng dầu mỡ, chất hữu cơ và cặn lơ lửng rất cao. Nếu không xử lý nước thải dầu mỡ đúng cách, các thành phần này sẽ gây tắc nghẽn hệ thống thoát nước, phát sinh mùi hôi khó chịu và làm tăng nguy cơ ô nhiễm môi trường. Do đó, việc xây dựng và áp dụng giải pháp xử lý nước thải dầu mỡ chuyên biệt là yêu cầu cấp thiết, vừa đảm bảo tuân thủ quy định pháp luật, vừa góp phần duy trì hình ảnh chuyên nghiệp và bền vững của nhà hàng.
Đặc trưng nước thải của nhà hàng thức ăn nhanh – “Giàu dầu mỡ, nhiều cặn bã hữu cơ”
Các chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh (gà rán, burger, khoai chiên…) tuy có quy trình chế biến đơn giản nhưng lại phát sinh lượng nước thải đặc biệt “khó xử lý”, nguyên nhân là do:
- Hàm lượng dầu mỡ cực cao từ hoạt động chiên rán ngập dầu liên tục.
- Thức ăn thừa, nước sốt, tinh bột theo dòng nước thải cuốn vào đường ống, bám kết thành mảng bám dày.
- Nước thải nhớt, sánh, có độ kết dính cao, dễ tạo điều kiện tắc nghẽn.
- Hệ thống bể tách mỡ thường không được bảo trì đúng cách, nhanh đầy, gây mùi và mất tác dụng.
Kết quả là: Đường ống nhanh bị nghẹt, bốc mùi, nước thoát chậm, ảnh hưởng trực tiếp đến vận hành bếp và trải nghiệm khách hàng.
BIOGENCY cung cấp giải pháp vi sinh xử lý nước thải dầu mỡ & cặn thực phẩm nhà hàng thức ăn nhanh hiệu quả
BIOGENCY ứng dụng công nghệ sinh học từ Mỹ, kết hợp hai chủng vi sinh chuyên biệt để xử lý toàn diện nước thải dầu mỡ và cặn thực phẩm:
Giải pháp vi sinh xử lý nước thải dầu mỡ và cặn thức phẩm nhà hàng thức ăn nhanh đến từ BIOGENCY. edit hình DGTT và IND, kèm text là 2 dòng in đậm nổi bật ở dưới
– Men vi sinh Microbe-Lift DGTT – Chuyên phân hủy dầu mỡ, chất béo:
- Chứa các chủng vi sinh vật (Bacillus circulans, bacillus megaterium, bacillus licheniformis, bacillus subtilis) có hoạt tính cao phân hủy nhanh chất béo, dầu mỡ, mỡ động vật, mỡ chiên rán, làm mềm – phá vỡ – và tiêu hóa mảng bám trong đường ống.
- Giúp khôi phục dòng chảy, giảm mùi hôi và ngăn tắc nghẽn dầu mỡ lâu dài.
– Men vi sinh Microbe-Lift IND – Chuyên phân hủy thức ăn thừa, tinh bột, nước sốt:
- Chứa nhóm vi sinh vật có khả năng xử lý nhanh tinh bột, protein, đường và chất hữu cơ phức tạp có trong thức ăn thừa, nước sốt, rau củ vụn…
- Giúp giảm COD, BOD trong nước thải, đồng thời khử mùi và giảm ô nhiễm hiệu quả.
Hiệu quả đạt được:
Khi triển khai đúng quy trình, giải pháp BIOGENCY mang lại:
- Làm giảm và mềm lớp dầu mỡ cứng đóng ở bề mặt và đáy bể chứa.
- Ngăn ngừa dầu mỡ và các chất hữu cơ bám dính trên đường ống thoát nước, tránh tình trạng tắc nghẽn đường ống.
- Giảm mùi hôi đến 80–90% từ cống, bể tách mỡ, khu xử lý đầu nguồn.
- Giảm chi phí thông hút, vệ sinh định kỳ, tiết kiệm 60–70% ngân sách bảo trì hệ thống thoát nước.
- Giảm nồng độ ô nhiễm trong nước thải đầu ra như: BOD, COD, TSS, dầu mỡ.
- Bảo vệ đường ống và thiết bị, không bị ăn mòn, không làm nứt vỡ do hóa chất.
CASE STUDY – Giải pháp xử lý nước thải dầu mỡ tại chuỗi thức ăn nhanh
Trong quá trình vận hành, các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh thường gặp thách thức lớn với nước thải chứa nhiều dầu mỡ, tinh bột và chất hữu cơ dễ phân hủy. Nếu không có giải pháp xử lý phù hợp, hệ thống dễ bị tắc nghẽn, gây mùi hôi và vượt chuẩn xả thải.
Case study dưới đây, hãy cùng BIOGENCY phân tích giải pháp xử lý đã được áp dụng thực tế, từ khâu tách dầu mỡ ban đầu cho đến các bước xử lý sinh học – nhằm đảm bảo dòng thải cuối cùng đạt tiêu chuẩn môi trường, đồng thời giúp nhà hàng vận hành ổn định và tiết kiệm chi phí.
– Tình trạng ban đầu:
- Khu bếp chiên gà tại cửa hàng thức ăn nhanh thường xuyên tắc nghẽn, phải gọi thợ thông ống 2–3 lần/tháng.
- Có lớp ván cứng trên bề mặt các ngăn của bể tách mỡ.
- Mùi hôi thối phát ra nồng nặc tại khu vực bể tách mỡ.
- Hệ thống bể tách mỡ nhanh đầy, phải hút mỗi tuần.
– Giải pháp triển khai:
- BIOGENCY khảo sát hệ thống và đề xuất kết hợp men vi sinh Microbe-Lift DGTT và Microbe-Lift IND.
- Sử dụng theo liều lượng hướng dẫn từ kỹ thuật viên và thực hiện vào cuối ngày sau khi bếp ngưng hoạt động.
- Duy trì liên tục mỗi ngày và theo dõi tình trạng trong suốt quá trình sử dụng.
– Kết quả mang lại:
- Sau 15 ngày sử dụng, lớp váng cứng trên bề mặt bể tách mỡ ở ngăn đầu tiên dần dần hóa lỏng và phân hủy từ từ.
- Sau 30 ngày sử dụng, không còn xuất hiện lớp váng cứng trên bề mặt bể tách mỡ ở ngăn đầu tiên, tại các ngăn còn lại lượng dầu mỡ đã được phân hủy đáng kể.
- Mùi hôi đã được kiểm soát rõ rệt.
- Nước trong bể tách mỡ trở nên trong hơn, giảm tần suất hút bể, tiết kiệm chi phí vận hành.
Từ một hệ thống bể tách mỡ luôn trong tình trạng đầy, tắc nghẽn và bốc mùi khó chịu, chuỗi cửa hàng đã lấy lại được môi trường bếp sạch sẽ, vận hành trơn tru chỉ sau 1 tháng áp dụng giải pháp xử lý nước thải dầu mỡ của BIOGENCY. Sự kết hợp giữa Microbe-Lift DGTT và Microbe-Lift IND không chỉ xử lý triệt để dầu mỡ và mùi hôi mà còn giúp giảm chi phí bảo trì đáng kể.
Liên hệ khảo sát và tư vấn miễn phí với các chuyên gia kỹ thuật BIOGENCY qua số HOTLINE 0909 538 514 để được hỗ trợ ngay nhé!
>>> Xem thêm: [Phương án] XLNT bếp ăn nhà hàng bị nghẽn do dầu mỡ vón cục
